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Receita de aluna de Gastronomia fica entre as três melhores do Brasil

20/10/2011

Renata Sales participou do 1º Brazilian Food Experience apresentando um prato desenvolvido junto com os professores do curso

Ter uma receita entre as melhores do Brasil com certeza deve ser o desejo de muitos chefes de cozinha. A aluna Renata Sales, do 1º ano de Gastronomia da Unimonte, já pode dizer que realizou esse sonho. Ela participou do 1º BFE - Brazilian Food Experience, premiação que buscou revelar novos talentos da culinária brasileira.

Com ajuda dos professores do curso, a universitária desenvolveu o prato ‘Meca dourada ao molho de crustáceo com purê de feijão branco com castanha do Pará’. Com esta criação, ela faturou o terceiro lugar na categoria ‘Receitas Salgadas’.

“Se consegui uma colocação foi porque me esforcei muito e tive um excelente mestre. Sou muito grata ao professor Felipe Cruz. Sem ele nada disso seria possível. Ele se dispôs do pouco tempo que tinha para me treinar e acreditou em mim”, conta Renata, que também teve a orientação das professoras Luciana Marchetti e Maria de Fátima Duarte, coordenadora do curso de Gastronomia.

A estudante concorreu ao lado de cerca de 90 mil estudantes de todo o Brasil e conseguiu chegar à fase final. A apresentação dos pratos ocorreu em 23 de setembro, no Espaço Gourmet do Mercado Municipal de São Paulo.

Foi a primeira vez que Renata participou de um concurso de gastronomia. Para ela, a participação foi uma experiência muito enriquecedora. “Não vou falar que foi fácil, pois tem muita pressão. Todos estão ali para buscar o primeiro lugar. Fiquei com medo de decepcionar as pessoas que estavam me apoiando, mas deu tudo certo”, comenta.

Ela explica que não deseja ser uma chefe de cozinha famosa, mas revelou que seu maior sonho é montar um restaurante sustentável, utilizando sua experiência como técnica agrícola para produzir os alimentos que serão servidos. “Quero ter a minha própria horta e cultivar os alimentos. Hoje em dia, nem sempre sabemos da onde vem o que consumimos na rua”.

Sobre o Brazilian Food Experience - A premiação contou com apoio de entidades brasileiras e norte-americanas. Seu objetivo maior era ajudar a divulgar e valorizar a gastronomia brasileira, além de descobrir novos talentos das cozinhas universitárias. Esta foi a primeira edição do BFE e os vencedores irão representar o Brasil num evento internacional em novembro, nos Estados Unidos.